¡No todas las anchoas son iguales!
¡Hola a todos! Como ya sabéis podéis encontrar anchoas de Cantabria en aceite de oliva y en aceite de girasol, ¿no? Pues esta mañana el Capitán Fredo se ha puesto…
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Leer más¡Mamma mia la pasta! Ese delicioso manjar italiano que combina a la perfección con un sinfín de recetas, verduras, frutos secos, carne, pescado… ¡se nos hace la boca agua! Esta…
Leer másNo es lo mismo comerte una anchoa que un boquerón o ¿sí? Descúbrelo en el artículo de hoy. ¿Anchoa o boquerón? Engraulis encrasicolus, boquerón y anchoa son la misma especie…
Leer másNadie conoce mejor las anchoas de Cantabria que el Capitán Fredo. Tras una larga y tendida charla con él, hemos conseguido averiguar alguno de los secretos más sorprendentes de este…
Leer másHoy os vamos a explicar qué es una newsletter y cómo podéis suscribiros a la de Fredo La Estrella del Norte. Seguid leyendo. ¿Qué es una newsletter? Aunque la palabra…
Leer másHoy vamos a ser atrevidos, ¿quién dijo que la carne y el pescado no eran una buena combinación? Esta receta de solomillo con crema de anchoas de Cantabria está espectacular. ¡Leed atentamente! …
Leer más¿Os apetecen unas anchoas a la bilbaína? ¡Pues vamos a ello! Seguid leyendo para descubrir los ingredientes necesarios para esta receta con sabor a mar. Ingredientes Anchoas (5 por ración)…
Leer másEn Fredo La Estrella del Norte sabemos que como el proceso tradicional para elaborar anchoas artesanales no le hay, ¡pero siempre hay un plan B! Las anchoas en salazón son una…
Leer más¿Alguna vez habéis asistido a un showcooking donde la anchoa era la reina del evento? ¡Nosotros sí! Y además, hace muy poco. El pasado 22 de mayo nos hemos juntado con los chefs Carlos Zamora y José Manuel…
Leer más¡Los canapés siempre triunfan! Da igual si es una reunión familiar, una cena con amigos o el despliegue de la Navidad. La combinación de queso, salmón y anchoas es un…
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