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"UN BOCADO DE MAR AL PALADAR"

Nuestras anchoas (Engraulis Encrasicolus) proceden exclusivamente de la costera de primavera del Cantábrico, se limpian y elaboran artesanalmente conforme al criterio de nuestro maestro salazonero y se someten a curaciones mínimas de 12 meses.

MATERIA PRIMA SELECCIONADA...

Maestría

Tradición

Nuestras anchoas (Engraulis Encrasicolus) proceden exclusivamente de la costera de primavera del Cantábrico, se limpian y elaboran artesanalmente conforme al criterio de nuestro maestro salazonero y se someten a curaciones mínimas de 12 meses.

Maestría y tradición se únen en un producto de máxima calidad, sabor intenso y suave textura.

Elaboramos nuestras preciadas anchoas seleccionando una a una las mejores piezas capturadas usando artes de pesca sostenible, garantizando así un menor impacto ecológico a nuestro entorno natural.

UNA FAMILIA PIONERA, DESDE 1884

Conservas FREDO LA ESTRELLA DEL NORTE fue fundada en el año 1884 por Don Chiaffredo Nasari, quien, durante años se había dedicado a comercializar salazones de anchoa en su Italia natal siguiendo la tradición familiar.

Su espíritu emprendedor y su afán por lograr el mejor producto lo trajeron hasta uno de los principales caladeros de bocarte del mundo: Cantabria….

DESDE HACE MÁS DE 130 AÑOS...

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FREDO RESERVA 2019

Anchoa de primavera de la costera del Cantábrico, un producto único por su buqué, grano y sabor

#INSTASHOP

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#SOSTENIBLE #ECOFRIENDLY #ZEROWASTE

En FREDO estamos comprometidos con el medioambiente, el desarrollo de nuestra tierra y la elaboración de un producto 100% sostenible.

Nuestra anchoa se captura exclusivamente en el Mar Cantábrico durante la costera de primavera y su elaboración, a cargo de nuestro equipo de fileteadoras con más de 30 años de experiencia, es completamente artesanal siguiendo la tradición y especialización de los enclaves pioneros en la preparación de la auténtica Anchoa de primavera del Cantábrico: Santoña y Laredo.

Todo el pescado que no se comercializa como Anchoa de primavera se utiliza para elaborar salsas, harinas o cebos de pesca; la energía que consumimos procede de paneles fotovoltaicos ubicados en nuestras instalaciones, y poseemos certificados de pesca sostenible, agricultura ecológica y certificación del Sistema de Gestión de Calidad.

EN LA COCINA CON FREDO

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Nuestras Anchoas, protagonistas en San Sebastián Gastronómika

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