¿Os apetecen unas anchoas a la bilbaína? ¡Pues vamos a ello! Seguid leyendo para descubrir los ingredientes necesarios para esta receta con sabor a mar. 

Ingredientes

• Anchoas (5 por ración)
• 4 dientes de ajo.
• 1 guindilla.
• Sal y perejil al gusto.
• Caldo de pescado.
• Vino blanco.
• Vinagre.

Preparación

Para comenzar, es necesario limpiar bien las anchoas, separando los lomos y dejando la cola. 

A continuación, se calienta una sartén con aceite de oliva y se añade medio vaso de caldo de pescado. Cuando el aceite haya templado se añaden los dientes de ajo ya picados y la guindilla. Es muy importante remover la sartén continuamente para que no se queme la salsa. Llegados a este punto se añade el vino blanco.

Mientras el vino blanco se va evaporado, se va echando sal a las anchoas. Una vez evaporado, colocar las anchoas del Cantábrico en la sartén.

Las anchoas deben hacerse por ambas caras. Cuando ya estén hechas, se retira la sartén y se añade un chorro de vinagre y perejil picado. Pasados 4-5 minutos de reposo, las anchoas a la bilbaína estarán listas para ser degustadas.

Consejo

Si quieres que la receta sea un poco más picante aplasta la guindilla presionándola con la hoja del cuchillo.