Nuestras anchoas (Engraulis Encrasicolus) proceden exclusivamente de la costera de primavera del Cantábrico, se limpian y elaboran artesanalmente conforme al criterio de nuestro maestro salazonero y se someten a curaciones mínimas de 12 meses.
Maestría
Tradición
Nuestras anchoas (Engraulis Encrasicolus) proceden exclusivamente de la costera de primavera del Cantábrico, se limpian y elaboran artesanalmente conforme al criterio de nuestro maestro salazonero y se someten a curaciones mínimas de 12 meses.
Maestría y tradición se únen en un producto de máxima calidad, sabor intenso y suave textura.
Elaboramos nuestras preciadas anchoas seleccionando una a una las mejores piezas capturadas usando artes de pesca sostenible, garantizando así un menor impacto ecológico a nuestro entorno natural.
Conservas FREDO LA ESTRELLA DEL NORTE fue fundada en el año 1884 por Don Chiaffredo Nasari, quien, durante años se había dedicado a comercializar salazones de anchoa en su Italia natal siguiendo la tradición familiar.
Su espíritu emprendedor y su afán por lograr el mejor producto lo trajeron hasta uno de los principales caladeros de bocarte del mundo: Cantabria….
Anchoa de primavera de la costera del Cantábrico, un producto único por su buqué, grano y sabor
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En FREDO estamos comprometidos con el medioambiente, el desarrollo de nuestra tierra y la elaboración de un producto 100% sostenible.
Nuestra anchoa se captura exclusivamente en el Mar Cantábrico durante la costera de primavera y su elaboración, a cargo de nuestro equipo de fileteadoras con más de 30 años de experiencia, es completamente artesanal siguiendo la tradición y especialización de los enclaves pioneros en la preparación de la auténtica Anchoa de primavera del Cantábrico: Santoña y Laredo.
Todo el pescado que no se comercializa como Anchoa de primavera se utiliza para elaborar salsas, harinas o cebos de pesca; la energía que consumimos procede de paneles fotovoltaicos ubicados en nuestras instalaciones, y poseemos certificados de pesca sostenible, agricultura ecológica y certificación del Sistema de Gestión de Calidad.
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